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　　做  法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。